KEK YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR | KEK YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Kekim kabarmiyor devri tarih oluyor. Bütün püf noktalarıyla kek nasıl yapılır, nasıl kabartılır?

Bozulmasını nasıl geciktirebilirsiniz hepsi ama hepsi iiişte tam da burda.

Puf puf kabaran o şahane keklerin bütün sırrı aslında bu kadar.

Kek yapımı;

• Oda sıcaklığında malzeme kullanımı.
• Kuru, nemsiz, temiz ekipman kullanımı
• Taze ürün kullanımı.
• Toz malzemeler elenmeli ( kabartma tozunun tazeliğinden eminseniz elemeyin )
• Kullanılan kek kalıbı ve fırını iyi tanımalı pişirme derecesi ve süresi ona göre ayarlanmalı. 

Püf noktaları;

• Kekin ertesi gün kurumaması ve daha uzun süre dayanması için tereyağ ve şeker çırpılır ardından yumurtalar tek tek ilave edilir.
• Şeker eriyene kadar çırpılmalı.
• Sıvı malzemeler mikserle, kuru malzemeler çırpma teliyle karıştırılır.
• ( Yumurta çırpıldığında fom oluşur bu işlemin devam etmesi için çırpma hızı düşürülür. )
• Kabartma tozu en son eklenir ve kabartma tozu eklendikten sonra bekletmeden pişirilir. 
• Fırın ısı tarife göre ayarlanmalı. Aksi bir durum yoksa önceden ısıtılmalı.
• Kekin kalıptan sorunsuz çıkmasını isterseniz kek kalıbı tereyağ ve unla yağlanıp kek yapımına başlamadan önce buzdolabında bekletilir bu işlem sayesinde kek kalıptan zorlanmadan çıkacaktır.

Yapılmaması gerekenler;

• Yapılan kek sonucu her ne olursa olsun İSRAF edilmemeli. Peki ne yapacağım derseniz öne çıkanlar kısmından atma değerlendir klasörüne bakabilirsiniz. Afiyet olsun