--G--

Ganache; Pastaları süslemek için kullanılan krema.

Gastronom; Farklı ve standart boylardaki paslanmaz çelik küvet.

Gastronomi; İyi yemek yapma ve mutfak sanatı

Glaze; Cila anlamına gelir. Yiyecekleri parlatma amacıyla kullanılır.

Gurme; Damak tadı gelişmiş.

Gato; Pandispanya.

Geridon; Garsonun misafir masası yanında yemek porsiyonladığı araba.

Glas dö viyand; Demi glace veya dana fondunun kaynatıp koyulaşmasıyla elde edilen sos.

Gastrik; Şekeri karamelize ettikten sonra sirke ile sıvılaştırma.

Gömlek yağı; Hayvanların sırtında bulunan ince yapıdaki yağ.

--H--

Haccp; Gıda güvenliği sistemi.

Hijyen; Sağlığa zarar vermeyi önleyecek önlemlerin tümü.

Havan eli; Havan tokmağı

Helme; Nişastalı yiyeceklerin sularının koyulaşması.

High chair; Mama sandalyesi.

Helvane; Dibi oval tencere

Hollandez; Yumurta ve tereyağı temelli sos.

İlistir; Çok ince delikli yayvan metal süzgeç.

İnstant; Kullanıma hazır ürün.

İşlemek; Et, tavuk ve balığı gerekli parçalara ayırma işlemi.

İzlemek; Izgarada ürüne ''iz'' verme işlemi.

Islatmak; Kuru ürünü nem verme.