PAZI SARMASI NASIL YAPILIR ?

 Siz nasıl seversiniz bilmem, ben bol yoğurtla yemeyi ve acı tarafının biraz daha baskın olmasından yanayım pazı için.Folik asit bakımından zengin olan pazı, yabani ıspanak olarak da adlandırılır. Pancar yaprağı nevzinde olup ortasında bulunan damarlı kısım sayesinde ıspanaktan ayırt edilir.

MALZEMELER

3 bağ pazı

2 orta boy soğan

2 su bardağı pirinç

Yarım yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı pul biber

1 su bardağı su 

Tuz

Maydanoz

YAPILIŞI

Pazı yıkanır ve kaynayan suya sokup çıkartılarak diriliği alınır. Geniş bir tepsiye çok üst üste olmayacak şekilde konur. İç harç için; Soğan ince ince doğranır. Sıvıyağ da önce soğan sonra salça kavrulur. 1 su bardağı su eklenir, kaynayınca pirinç ve baharatlar eklenerek kısık ateşte su çektirilir. Suyunu çeken iç harcın altı kapatılır, maydanoz ilavesi yapılır ve karıştırılır. Sonrasında pazı yapraklarına sarılır. Tencereye bir kaç yaprak pazı konur ve üzerine sarılmış olan pazilar dizilerek üzerine tabak kapatılır. Tabak biraz bastırılır ve su sarmaların yüzüne çıkana kadar eklenir. Ocağa konur. Su kaynayınca kısık ateşte suyu çekene kadar kontrollü pişmeye bırakılır. 

Beni instagram üzerinden de takip edebilirsiniz :)