KIZILCIK SOSLU CHEESECAKE
Kızılcıklar tam anlamıyla olmuşken seleye değil de cheesecake üzerine koyma zamanı gelmedi mi ?
Kadayıf tabanlı bu muhteşem cheesecake damaklarınızı şenlendirecek.
MALZEMELER
Kızılcık sosu için;
500 gram kızılcık
Yarım limon suyu
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Çeyrek çay kaşığı toz tarçın
Kadayıf tabanı için;
200 gram kadayıf
100 gram burçak bisküvi
100 gram tereyağ
100 gram kaymak
Cheesecake için;
3 yumurta
175 gram toz şeker
400 gram süzme yoğurt
300 gram labne
75 gram un
20 gram mısır nişastası
Yarım limon suyu
1 paket vanilin
YAPILIŞI
Kızılcık sosu için;
Kızılcık yıkanır. Tüm malzemelerle birlikte haşlanır. Süzgeçten geçirilir. Bir iki taşım daha kaynatılır. ( Bu aşamada isteğe göre şeker ilavesi yapılır )
Tabanı için;
Burçak bisküvi ufalanır. Kadayıfla birlikte eritilmiş tereyağı ve kaymakla karıştırılıp kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirilir.
Cheesecake için;
Yumurtaların sarısı beyazı ayrılır. Beyazı şekerin yarısı eklenerek kabartılır. ( Kesilecek kıvamda sertleşene kadar )
Yumurta beyazına kalan şeker ilave edilir ve beyazlaşana kadar çırpılır. Ardından sırasıyla labne, süzme yoğurt, un, nişasta, vanilin ve limon suyu eklenerek çırpılır. ( Malzemeler arası karıştırma işlemi yapılır )
En son yumurta sarısına, yumurta beyazı 3 parça halinde eklenir ve spatula yardımıyla karıştırılır.
Hazırlanan tabanın üzerine dökülür. 160 derece de ortası yumuşak kalana kadar pişirilir.
İkisi de 1 gün bekletilir ve sosla birleştirilir.
Cheesecake tarifi ( @huzurlu_mutfak )
Buket Hanıma ait YouTube kanalından detaylı anlattığı videoyu izleyebilirsiniz
Yorumlar
Yorum Gönder