İYİ MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR ?

1. Bugün hepimizin hemen hemen yapmayı İlk öğrendiği çorba olan mercimek çorbası için kendimce bir iki ipucu vereceğim 
2. Tarif hepimizin bildiği gibi önemli olan bazı küçük noktalar. 
3. Mercimeği berrak su çıkana kadar yıkamak.  
4. Üst köpüğü çıkana kadar kaynatıp, köpükleri toparladıktan sonra çıkan suyu süzmek. 
5. Süzülen mercimeği üzgeçte tencereye koyana kadar bekletip suyundan arındırmak.
6. ( Bu üç işlem çorba içildikten sonra midede oluşan rahatsızlık hissini ortadan kaldıracak aynı zamanda rengini koyulaştırmayacak ) 
7. Sarımsak, soğan, patates küçük küçük doğranır. Havuç rendelenir. Önce sarımsak ve soğan 3 4 dakika kavrulur. Sonrasında havuç eklenir. Yaklaşık 10 dakika kavrulur.
8. Patates eklenir ve 2 dakika çevrilir. Suyu eklenir pişirilir.
9.  ( Bu kavurma işlemi malzemelerin daha lezzetli olmasını ve havucun rengini ortaya çıkarmamızı sağlayacak )

1.  Sos tavasına tereyağ, tuz ve pul biber koyuyoruz ve tereyağ köpük köpük olunca ocaktan alıp içine nane ekleyip çorbayla karıştırıyoruz.
2. ( Çorbayı pişirdik blenderdan geçirdik veya süzgeçten. Sapsarı çok güzel bir rengi oldu. Bu rengi koyulastırmamak için nane yağda çok fazla yakılmamalı )
3. Derseniz ki ben lokanta usulü bir çorba yapmak istiyorum. 
4. Havuç ve patates koymayıp yerine un kavurun. Nane pulbiber yakmayın ve sarı mercimek kullanın. 
5. Bir su bardağı mercimek, bir orta boy soğan havuç ve patates için 5 su bardağı su yeterli olacaktır.